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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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